Ya seas un aficionado al bricolaje buscando un nuevo pasatiempo, un chef en ciernes, o simplemente quieras un intestino más saludable, ¡tenemos justo lo que necesitas! Creemos que la vida de todos puede mejorar al agregar más de cultivos y a su dieta. Desde pan de masa madre hasta kombucha, yogur y más, Culturas Para Salud está aquí para ayudarte a comenzar tu gratificante viaje hacia un natural. Culturas para Salud fue fundada en la búsqueda de una vida sostenible y una comprensión más profunda de los alimentos tradicionalmente preparados y extremadamente nutritivos. Hoy, el equipo de Culturas para Salud incluye panaderos, cerveceros, queseros y más, un grupo apasionado por los beneficios de la culturing y la fermentación. Amamos los alimentos y bebidas cultivados y fermentados hechos en casa por su bondad saludable, delicioso sabor y gratificante experiencia de bricolaje. No hay nada como el pan de masa madre recién horneado o la kombucha burbujeante hecha completamente desde cero. El tempeh es un que se originó en la actual . Este alimento sustancioso presenta un sabor suave y puede ser utilizado como un versátil . Aunque cultivar tu propio tempeh puede ser un poco complicado, incluimos , dándote varias oportunidades para dominarlo. Remoja, quita la cáscara y hierve los frijoles durante 1 hora, luego seca completamente los frijoles. Deja enfriar. Combina el vinagre a fondo, luego agrega el iniciador de tempeh y mezcla bien. Coloca los frijoles en recipientes ventilados, en capas de 1-1.5" (2.54-3.81 cm) de grosor. Después de ~12 horas, los frijoles comenzarán a generar su propio calor. Alrededor de ~24 horas, aparecerá el micelio blanco, y debería ser una masa alrededor de 48 horas. El tempeh puede ser preparado como carne y disfrutado en ensaladas, sándwiches, tacos, pasta, ¡lo que desees! Almacena en el refrigerador por hasta 10 días. Aunque el tempeh se hace tradicionalmente con , ¡realmente puedes usar ! Este iniciador no contiene soja para empezar, así que si estás tratando de evitarla, te tenemos cubierto. Echa un vistazo a solo algunas de las legumbres que pueden convertirse en un delicioso tempeh: El tempeh proporciona de tofu, y aproximadamente . También es rico en , lo cual es excelente para personas con estómagos sensibles o SII. Además, es , y una gran fuente de . ¿Qué equipo especial necesito para hacer tempeh? Primero, necesitarás bolsas de plástico, o hojas de plátano o palma. También necesitarás un espacio que pueda mantener una temperatura de 85-91°F (29.44-32.78°C) durante al menos 12 horas. Por último, cualquier equipo que uses debe permitir cierto intercambio de aire a los frijoles en cultivo. ¿Qué puedo usar para incubar tempeh? Un deshidratador grande en forma de cubo; un proofer de pan con controles de temperatura; un horno con configuración de baja temperatura o solo la luz encendida; un armario con una fuente de calor de bajo nivel; una alfombra de baja temperatura (como para reptiles o plántulas) con una toalla en medio; etc. ¿Qué tipo de vinagre debo usar? El vinagre de arroz es tradicional, pero el blanco destilado es otra gran opción; también puedes usar vinagre de sidra de manzana pasteurizado (no crudo). ¿Cómo detengo el proceso de cultivo? Dado que el tempeh produce su propio calor, seguirá cultivándose a menos que detengas el proceso. Hay varias maneras: refrigerar (manteniendo los pasteles separados); sumergir en agua hirviendo durante 30 segundos, envolver bien y congelar; o hornear a 350°F (176.67°C) durante 20 minutos. ¿Cuánto tiempo tarda en hacerse el tempeh? Generalmente, cultiva durante al menos 30 horas. Después de las primeras 12 horas, debería comenzar a generar su propio calor, así que puedes detener la incubación; pero continúa revisándolo a las 24 horas y nuevamente a las 36 horas. A menudo toma un total de 48 horas o más. 2 cucharadas de salsa de soja | 2 cucharadas de aceite de oliva | 2 cucharadas de jarabe | 1 cucharada de salsa picante | 1.5 cucharadas de humo líquido | Pizca de sal y pimienta Combina los ingredientes de la marinada. Corta en rodajas finas 8 onzas de tempeh. Deja marinar tanto tiempo como desees. Calienta el aceite de oliva en una sartén hasta que chisporrotee. Agrega el “tempehcon” a la sartén. Cocina durante 2 minutos de cada lado. Retira de la sartén y seca con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. En lugar de jarabe, prueba usar miel de ajo fermentado. Agrega una cucharadita de comino para un sabor extra. Iniciador de Tempeh Iniciador de Tempeh Sin Soja Esporas de Natto Proteína de Frijol Indonesio Crea un montículo de frijoles entrelazados por esporas para formar un pastel de proteína vegana. ¿Sin Soja? ¡Sin Problema! Al igual que nuestro Iniciador de Tempeh regular, se puede hacer con cualquier frijol, pero no contiene soja. Comida Japonesa Fermentada Este superalimento vegano pegajoso se puede hacer con frijoles de soja y muchos otros frijoles también. Ingredientes del Cultivo Iniciador Arroz, frijoles de soja, cultura de Rhizopus oryzae. Sin gluten, no OGM, sin MSG. Ingredientes del Cultivo Iniciador Arroz, cultura de Rhizopus oligosporus. Sin soja, sin gluten, no OGM, sin MSG. Ingredientes del Cultivo Iniciador Arroz, soja, esporas de Bacillus subtilis natto. Sin gluten, no OGM. Rendimiento 6-8 lbs (2.72-3.63 kg) de tempeh de 8 tazas de frijoles secos Rendimiento 6-8 lbs (2.72-3.63 kg) de tempeh de 8 tazas de frijoles secos Rendimiento 24 tazas de natto de 8 tazas de frijoles secos