MITSUMOTO SAKARI se compromete a mantener la antigua tradición de la forja a mano y continúa fabricando a mano cada cuchillo. Cada cuchillo de chef profesional toma un mínimo de 90 días para forjarse a mano hasta su finalización. Cada pieza exquisita de cuchillo de cocina es cuidadosamente elaborada por fabricantes de cuchillos. Mientras retienen las técnicas tradicionales de forja a mano, combinan materiales modernos y premium con tecnología de vanguardia para proporcionar a chefs profesionales y cocineros caseros cuchillos de cocina de calidad. El cuchillo japonés de 11 pulgadas para sushi pesa 198 gramos (7 onzas), tiene una longitud de hoja de 25.4 cm (10 pulgadas) y un grosor de 4 mm, y combina una hoja de acero de tungsteno con un mango de madera quebradiza de grano recto. La hoja de acero de tungsteno es afilada y duradera para manejar una variedad de tareas de corte con facilidad, mientras que el mango de madera quebradiza de grano recto proporciona un agarre cómodo para asegurar que permanezcas a gusto durante un uso prolongado. Inspirado en la artesanía japonesa tradicional, este clásico cuchillo japonés está diseñado para cortar pescado y sushi. Su cuerpo esbelto y su hoja extremadamente afilada combinan bien con el estilo clásico del Yanagiba, permitiéndote cortar rollos de sushi, pescado de calidad sashimi y verduras delicadas con facilidad. Ya sea que estés trabajando con mariscos suaves o ingredientes delicados, este cuchillo lo manejará con facilidad, manteniendo tus ingredientes en óptimas condiciones. El mango, hecho de madera marrón claro, muestra la simplicidad y elegancia del diseño japonés tradicional y complementa la hoja afilada. Más que solo una herramienta de cocina práctica, este cuchillo es una obra de arte que añade un toque de belleza oriental a tu cocina. Ya sea que estés preparando una cena abundante de mariscos, un simple plato de sushi o experimentando con una cocina japonesa más compleja, este cuchillo de sashimi te permitirá hacerlo todo con precisión y elegancia en cada corte. Los cuchillos de sashimi de cocina japoneses son forjados a mano y envueltos con una tecnología que hace que toda la forma cóncava alrededor de la hoja en la parte posterior. El propósito es reducir la superficie de contacto entre la comida y la superficie del cuchillo de cocina japonés, reduciendo la adherencia de los alimentos a la hoja y permitiendo cortes más afilados. Hace que el corte de pescado como atún y salmón sea más limpio y la superficie de corte suave. Mantiene el pescado fresco. La hoja de aleación de tungsteno tiene una fuerte agudeza, resistencia y dureza. Usar un cuchillo de pescado de cocina puede cortar el pescado en una sola rebanada, cortando los alimentos con una superficie suave. El acabado brillante gris plateado realza todo el cuchillo de cocina. Por favor, no cortes, golpees o tritures productos congelados o huesos. El mango del cuchillo de chef está hecho de fraxinus mandshurica de grano recto, que es raro en los países de Asia Oriental. Tiene una clara textura de grano de madera recta. La unión entre el cuerpo del cuchillo y el mango se endurece varias veces, haciendo que el cuchillo de carne de cocina sea menos propenso a romperse en el medio. Como el mango del cuchillo japonés está hecho de madera sólida rara. Por favor, deséchalos limpiamente a tiempo después de su uso y evita la exposición prolongada a altas temperaturas y humedad para prolongar la vida útil de los cuchillos.