Cuando se trata de precisión y exactitud, el cuchillo de pelar es la respuesta de cada chef. Este cuchillo de pelar con punta de lanza de 3 ¼" y bisel serrado es extremadamente afilado y está listo para cualquier cosa, desde cortar y picar hasta pelar y decorar. Excelente para manejar frutas y verduras con pieles más suaves, como tomates y duraznos, pero también es perfectamente adecuado para tareas como quitar semillas de pimientos, descorazonar una manzana, recortar judías o limpiar camarones con facilidad. Los cortes uniformes te ayudarán a hacer de cada comida una obra de arte. Un cuchillo de pelar versátil es una herramienta esencial en cada cocina. Al igual que el cuchillo de chef, un cuchillo de pelar está destinado a ser utilizado para una amplia variedad de trabajos; sin embargo, la función primordial de un cuchillo de pelar es el trabajo de detalle y un mayor control. Su hoja ligeramente curvada y punta afilada incluso se asemejan a un cuchillo de chef, pero es una fracción del tamaño, lo que lo hace ideal para cortes pequeños y precisos donde el control es esencial. Los puntos afilados del bisel serrado penetran en frutas y verduras de piel suave para mantener un agarre fuerte, ofreciendo un mejor control durante el corte. Las hendiduras entre cada punto reducen la fricción, por lo que cada corte se siente sin esfuerzo y evita que el cuchillo aplaste el interior tierno de lo que estás cortando. La punta afilada te permite hacer cortes intrincados o verificar la ternura de la carne y las verduras. Con mayor maniobrabilidad y destreza, encontrarás infinitas oportunidades para utilizar este ágil cuchillo. Con una hoja de renombre mundial y un equilibrio perfecto, este pelador suizo clásico serrado de 3 ¼" proporciona una herramienta de calidad profesional optimizada para uso doméstico. El mango texturizado ergonómico y antideslizante proporciona un agarre seguro y un manejo fácil incluso cuando está mojado, haciendo que cada corte sea más seguro y eficiente. Tanto ligero como duradero, el mango de este pelador ofrece un equilibrio perfecto, permitiendo cortes precisos y sin esfuerzo cada vez. Ya seas un chef casero experimentado o novato, Victorinox Swiss Army ofrece no solo las herramientas adecuadas y el conocimiento, sino lo más importante, la confianza para lograr las aspiraciones culinarias de uno. Elaborado con maestría en Suiza desde 1884, Victorinox ofrece una garantía de por vida contra defectos en materiales y mano de obra. Anteriormente Forschner En 1937, Victorinox comenzó a vender cuchillería en América a través de un distribuidor de Connecticut llamado R.H. Forschner & Co. Un conocido fabricante de balanzas de carnicero, Forschner pronto se convirtió en el distribuidor exclusivo de cuchillos Victorinox en EE. UU., y fue el nombre por el cual se conocían los cuchillos Victorinox. En 2011, Victorinox comenzó a comercializar todas sus líneas de productos, incluidos los cuchillos de cocina, bajo el nombre común por el cual la empresa es ahora conocida popularmente: Victorinox Swiss Army. Hoy, Victorinox Swiss Army todavía vende un puñado de accesorios, incluida la línea de espátulas de alta temperatura, bajo el nombre de Forschner. Cuidado y Uso Cuida tus cuchillos y ellos te cuidarán a ti. Seguir estas simples pautas asegurará que obtengas la mayor vida útil de tu cuchillo. Lavado a Mano Victorinox Swiss Army recomienda lavar todos los cuchillos a mano. Para obtener los mejores resultados, lava a mano tus cuchillos con un paño jabonoso y sécalos inmediatamente. Lavavajillas Aunque este cuchillo es apto para lavavajillas, aún recomendamos el lavado a mano, ya que los lavavajillas están diseñados para rociar agua a una presión relativamente alta, lo que puede hacer que los utensilios de plata se muevan y provoquen que los cuchillos colisionen, desgastando el filo. Mantenimiento del Filo de tu Cuchillo Para un rendimiento óptimo, los cuchillos deben ser afilados después de cada par de usos. El uso adecuado y frecuente de un acero de afilar mantendrá tus cuchillos más afilados y funcionando al máximo, pero recuerda que un acero de afilar no afilará un cuchillo desafilado. Los aceros de afilar son herramientas de mantenimiento y se utilizan para ayudar a mantener una hoja ya afilada de no degradarse. Durante el uso, el filo de un cuchillo se vuelve doblado o girado por el contacto directo con tablas de cortar, huesos u otros objetos duros. En este caso, el afilado es necesario para enderezar el filo del cuchillo. Después de un uso significativo, las partículas de acero se dañan y el filo no puede ser restaurado por el afilado, por lo que el afilado es necesario. Si tus cuchillos están desafilados, picados o ves muescas visibles en el filo de corte, necesitarás afilar con un Afilador Manual Suizo (49002) o llevarlo a un profesional para que lo afile nuevamente. Historia y Patrimonio En 1884, el Maestro Cuchillero Karl Elsener abrió una tienda de cuchillería en Ibach, Suiza. Allí, él y el sindicato de cuchilleros que formó produjeron la mejor cuchillería de acero, terminada con el ahora famoso filo propietario preferido globalmente por cocineros profesionales y caseros. En 1891, Karl suministró al ejército suizo su cuchillo estándar de soldado y en 1897 con el cuchillo de oficial. En 1921, tras la muerte de su madre, Victoria, y con la llegada del acero inoxidable, entonces conocido como “inoxidable” y utilizado en la producción de su cuchillería, Karl cambió el nombre de la empresa a Victorinox. Es de esos humildes comienzos que nació un ícono mundial. Hoy, Victorinox sigue siendo propiedad y está operada por la familia Elsener, y tanto la empresa como la familia aún residen en la pequeña aldea de Ibach, Suiza.