Características destacadas

• Nuestros cuchillos Yoshihiro Kasumi hechos a mano son elaborados por nuestros maestros artesanos con el máximo cuidado para crear cuchillos de alta calidad que ofrecen un rendimiento excepcional con un valor excepcional. Acero Blanco #2 con una dureza en la escala Rockwell de 62-63, es forjado con hierro para crear hermosos patrones de niebla llamados Kasumi.
• El Mioroshi tiene suficiente peso para filetear peces enteros y cortar a través del cartílago y los huesos de los peces, mientras que también es lo suficientemente largo para ser utilizado como un cuchillo multiusos. El cuchillo Mioroshi puede ser utilizado para pollo y carne, pero no se recomienda para cortar huesos grandes.
• Hecho a mano en Japón con técnicas tradicionales, nuestro Mioroshi tiene un afilado completamente plano en el lado frontal (Shinogi), un afilado cóncavo (Urasuki) y un borde plano (Uraoshi) en la parte posterior. La combinación de Urasuki y Shinogi permite que la hoja corte los alimentos con un daño mínimo a la superficie y las células, por lo tanto, no arruina la textura y el sabor. El Uraoshi es el borde delgado y plano que rodea el Urasuki y mejora la resistencia de la hoja en sus bordes vulnerables.
• Orgullosamente hecho en Japón y no producido en masa. Este cuchillo se complementa con un mango D de estilo japonés hecho a mano que es ligero y se adapta ergonómicamente a la mano para un uso sin esfuerzo. Se incluye una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y mejora su apariencia cuando no está en uso. Cada cuchillo de Yoshihiro es hecho a mano por maestros artesanos creando una obra de arte única y singular.
• La fabricación tradicional de cuchillos japoneses valora un filo afilado, lo que requiere atención y cuidado. El afilado y el pulido deben hacerse solo con piedras de afilar de agua. Lavar a mano y secar solo, y hacerlo inmediatamente si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar en objetos como huesos, cáscaras de nueces y alimentos congelados. El acero al carbono puede oxidarse si no se mantiene adecuadamente. Mantener seco y engrasar regularmente para prevenir la oxidación.