Características destacadas

• Kurouchi se traduce como 'Forjado Negro' y este estilo único de forjado ofrece un aspecto característico y un acabado estético rústico sin pulir en la hoja. Con un HRC de 62-63, el núcleo del Acero Azul #2 es valorado por su alta retención de filo y proporciona un filo extremadamente afilado que puede mantener su agudeza durante un período prolongado. El revestimiento de acero inoxidable Kurouchi permite que la hoja sea más indulgente con la humedad mientras mantiene una retención de filo y agudeza superiores.
• Nuestros cuchillos Yoshihiro Kurouchi revestidos de acero inoxidable están revestidos en 2 capas de acero inoxidable Kurouchi completo que proporciona durabilidad y protección sin sacrificar su afilado. Los cuchillos Kurouchi tradicionales siempre se fabrican con acero al carbono altamente reactivo, pero este cuchillo es excepcional en que el acabado Kurouchi está en el revestimiento de acero inoxidable, lo cual es un nuevo desarrollo en la metalurgia moderna y es altamente raro y difícil de forjar.
• El slicer Kiritsuke Sujihiki es perfecto para fabricar grandes asados o para cortar en rodajas finas pepinos o salmón ahumado. Desde cortar filetes de pescado frescos del pescadero hasta tallar un pollo asado directamente del horno, incluso las tareas más simples se elevan con un cuchillo hecho a mano que es tan hermoso como funcional. Cada cuchillo de Yoshihiro es hecho a mano por artesanos maestros creando una obra de arte única y singular.
• Hecho orgullosamente en Japón y no producido en masa. Este cuchillo se complementa con un mango octagonal hecho a mano de estilo Wa japonés que es ligero y se adapta ergonómicamente a la mano para un uso sin esfuerzo. Se puede comprar una funda protectora de madera opcional y recomendada llamada Saya, que protege el cuchillo y añade a su apariencia cuando no está en uso. Cada cuchillo de Yoshihiro es hecho a mano por artesanos maestros creando una obra de arte única y singular.
• La fabricación tradicional de cuchillos japoneses valora un filo afilado, lo que requiere atención y cuidado. El afilado y el pulido deben hacerse solo con piedras de afilar de agua. Lavar a mano y secar solo, y hacerlo inmediatamente si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar en objetos como huesos, cáscaras de nuez y alimentos congelados. El acero al carbono puede oxidarse si no se mantiene adecuadamente. Mantener seco y engrasar regularmente para prevenir la oxidación a lo largo del filo del cuchillo.