4,4

Cuchillo de Chef Yoshihiro Yanagi 300mm Acero Carbono Alto

Name: Cuchillo de Chef Yoshihiro Yanagi 300mm Acero Carbono Alto
Brand: Yoshihiro
SKU: B006OQMW50
Price: 729420 ARS
Availability: InStock
Rating: 4.4 (263 reviews)

1 / 9

Ver más productos marca Yoshihiro

Cuchillo de Chef Yoshihiro Yanagi 300mm Acero Carbono Alto

4,4

(263 opiniones)

$729.420

+ impuestos: $153.178

Llega a domicilio entre el 1 y el 6 de mar

Variante elegida

Cantidad:

Compra protegida
Envío a todo el país
Garantía de entrega

Características destacadas

Nuestros cuchillos Yoshihiro Kasumi hechos a mano son elaborados por nuestros maestros artesanos con el máximo cuidado para crear cuchillos de alta calidad que ofrecen un rendimiento excepcional con un valor excepcional. Acero Blanco #2 con una dureza en la escala Rockwell de 62-63, es forjado con hierro para crear hermosos patrones de niebla llamados Kasumi.
El Yanagi es un cuchillo largo de corte que fue diseñado específicamente para cortar finas rebanadas de pescado para sushi y sashimi, y es uno de los cuchillos tradicionales japoneses más esenciales y es un componente poderoso en el repertorio de muchos chefs. La belleza de su elegante hoja delgada radica en su capacidad para cortar un ingrediente en largas y continuas pasadas, preservando su integridad y frescura.
Hecho a mano en Japón con técnicas tradicionales, nuestro Yanagi tiene un afilado completamente plano en el lado frontal (Shinogi), un afilado cóncavo (Urasuki), y un borde plano (Uraoshi) en la parte posterior. La combinación de Urasuki y Shinogi permite que la hoja corte los alimentos con un daño mínimo a la superficie y las células, por lo tanto, no arruina la textura y el sabor. El Uraoshi es el borde delgado y plano que rodea el Urasuki y mejora la resistencia de la hoja en sus bordes que de otro modo serían vulnerables.
Orgullosamente hecho en Japón y no producido en masa. Este cuchillo se complementa con un mango tradicional japonés de estilo Wa hecho a mano en forma de D que es ligero y se adapta ergonómicamente a la mano para un uso sin esfuerzo. Se incluye una funda protectora de madera llamada Saya, que protege el cuchillo y añade a su apariencia cuando no está en uso. Cada cuchillo de Yoshihiro es hecho a mano por maestros artesanos creando una obra de arte única y singular.
La fabricación tradicional de cuchillos japoneses valora un filo afilado, lo que requiere atención y cuidado. El afilado y el pulido deben hacerse solo con piedras de afilar de agua. Lavar a mano y secar solo, y hacerlo inmediatamente si se trabaja con ingredientes ácidos. No usar en objetos como huesos, cáscaras de nueces y alimentos congelados. El acero al carbono puede oxidarse si no se mantiene adecuadamente. Mantener seco y engrasar regularmente para prevenir la oxidación.

Opiniones de compradores

4,4

263 opiniones

71%

13%

Magila

Este es un cuchillo de sushi/cuchillo de sashimi de estilo japonés superior. Mantiene un filo agudo y está hecho de excelentes materiales. Necesitarás usar una piedra de afilar o enviarlo a un afilador, ya que pierde su filo. Si estás mirando este cuchillo, probablemente sepas una o dos cosas sobre cuchillos. Solo para estar seguro, estos cuchillos son de un solo bisel. Eso significa que solo un lado del filo está afilado. En América, estás acostumbrado a tener un bisel doble, un cuchillo afilad

Patrick S Sugrue

Tengo varios cuchillos buenos en el rango de $200 en adelante. Este cuchillo es el más afilado de todos. PERO tenés que cuidarlo. No es inoxidable. Si no lo limpias y lo aceitas después de cada uso, se oxidará. Si te olvidás y te levantás a la mañana siguiente, ya está. PERO si sabés cómo cuidar y afilar un cuchillo de calidad, te va a encantar. Es el primer cuchillo que tengo donde el afilado realmente funciona. Después de afilarlo, podés sentir cómo el acero quita la rebaba y luego es como una

Muchos chefs profesionales y entusiastas de los cuchillos de cocina recomiendan el yanagiba de esta compañía (bueno, Gesshin Uraku... que es la misma compañía) como un yanagiba para principiantes. Hasta ahora, para sushi y sashimi una vez a la semana, ha sido fantástico. El mío vino lo suficientemente afilado para hacer lo que necesitaba, y no he tenido que volver a afilarlo todavía (pero ha sido principalmente atún y salmón para mí, ambos con carne bastante blanda). Cualquiera que tenga problem

Amanda Batey

Este cuchillo representa un gran valor en un Yanagi, especialmente considerando lo extremadamente caros que son algunos. El ajuste y el acabado son bastante buenos. El afilado, aunque no es perfecto, muestra fallas que podrían generar problemas de usabilidad. El mío vino un poco sobreafilado en el talón y cóncavo hacia la punta. De fábrica, el cuchillo estaba afilado, pero no "afilado". Con un poco de trabajo, este yanagi puede alcanzar un filo increíblemente afilado. Normalmente, habría otorgad

Descripción

Nuestros cuchillos Yoshihiro Kasumi hechos a mano son elaborados por nuestros maestros artesanos con el máximo cuidado para crear cuchillos de alta calidad que ofrecen un rendimiento excepcional con un valor excepcional. Acero Blanco #2 con una dureza en la escala Rockwell de 62-63, es forjado con hierro para crear hermosos patrones de niebla llamados Kasumi. Excelente para chefs de nivel inicial e intermedio. La hoja viene complementada con un mango en forma de D hecho de madera de magnolia o madera de rosa. Funda protectora de madera de magnolia incluida. Viene listo para usar directamente de la caja. 100% hecho a mano en Japón. No producido en masa. El Yanagi es un cuchillo largo de corte diseñado para cortar finas rebanadas de pescado para sushi y sashimi. La belleza de su elegante hoja delgada radica en su capacidad para cortar ingredientes en largas y continuas pasadas, preservando su integridad y frescura. El Yanagi es uno de los cuchillos tradicionales japoneses más esenciales y es un componente poderoso en el repertorio de muchos chefs.