Los cuchillos Yaxell Ketu SG2 representan el avance de la fabricación moderna de cuchillos en un país conocido por su rica herencia en cuchillas. Utilizando metalurgia de polvo moderna, el núcleo de estos cuchillos está hecho de acero inoxidable en polvo SG2 que permite a Yaxell crear un cuchillo que es más afilado y resistente que nunca. El tratamiento térmico controlado con precisión y el proceso de endurecimiento por hielo le dan al acero una microestructura fina que permite una afilabilidad y resistencia inigualables. Los cuchillos Yaxell Ketu cuentan con un refuerzo de acero inoxidable y un mango de pakkawood bien contorneado para equilibrio, durabilidad y comodidad. Estos cuchillos pesan menos que el cuchillo forjado alemán típico, pero son ligeramente más pesados en la mano que un cuchillo japonés tradicional. Este peso extra mejora el equilibrio y, cuando se combina con la hoja afilada a mano y delgada, el rendimiento de corte habla por sí mismo. Yaxell ha estado fabricando cuchillería de cocina premium para profesionales y chefs caseros desde 1932. Como siempre, todos los cuchillos Yaxell se fabrican en su propia instalación en la ciudad de Seki, Japón.

Características destacadas

• Hecho a mano en Seki, Japón utilizando acero inoxidable en polvo SG2 de alto rendimiento - Exclusivo de Japón, el acero SG2 se produce utilizando metalurgia de polvo, lo que resulta en una microestructura muy fina que permite un mayor endurecimiento sin sacrificar la resistencia
• Tratado térmicamente y endurecido por hielo a una alta calificación de dureza Rockwell de 63 (HRC) para una mejor retención del filo en comparación con VG10, AUS10 y otros aceros inoxidables similares; Construcción de 3 capas con revestimiento de acero inoxidable para proteger el núcleo de corte SG2 y mejorar la resistencia a la corrosión
• El impresionante acabado de hoja tsuchime ("martillado") mejora la liberación de alimentos, mientras que el borde altamente pulido afilado a mano (12 grados, incluso doble bisel) asegura una nitidez de navaja justo fuera de la caja
• Mango completamente contorneado hecho de fibras de madera impregnadas de resina para comodidad y durabilidad con refuerzo de acero inoxidable para equilibrio, adornado con un pin de mosaico japonés tradicional y un logotipo kanji Yaxell en relieve en el extremo
• Longitud de hoja de 15.24 cm, altura de hoja de 2.54 cm, longitud total de 26.67 cm; El cuchillo pesa 96 g; Adecuado para uso tanto diestro como zurdo; Solo lavar a mano
• Hecho a mano en Seki, Japón; Garantía limitada de por vida

Modelo de esta publicación

• Tamaño: 15.24 cm

Especificaciones técnicas

• Tamaño: 15.24 cm
• Color: Negro y Acero Inoxidable
• Marca: Yaxell
• Material: Acero Inoxidable en Polvo SG2
• Fabricante: Yaxell
• Bisel de hoja: Liso
• Color de hoja: Acero Inoxidable
• Longitud de hoja: 15.24 cm
• Material de hoja: Acero Inoxidable en Polvo SG2
• Material de mango: Pakkawood con Remache de Mosaico
• Tipo de construcción: Forjado
• Longitud del artículo: 26.67 cm
• Es apto para lavavajillas: No
• Número de modelo del artículo: 34936
• Peso: 0.2 kg
• Dimensiones: Ancho: 10.63 cm, Alto: 10.63 cm, Profundidad: 10.63 cm