Cocina molecular. 52 recetas. Atrévete a innovar en tu cocina Este libro de recetas es una celebración de la fusión entre ciencia y sabor, diseñado para crear experiencias culinarias inolvidables. Con recetas que van desde esferificaciones que estallan en tu boca hasta espumas ligeras como el aire y geles con intensos sabores, te guiará a través de técnicas vanguardistas que desafiarán tu percepción de la comida. Prepárate para: Transformar tu cocina en un laboratorio gastronómico. Experimentar con texturas y sabores únicos. Aprender técnicas de cocina molecular paso a paso. Descubrir el equilibrio perfecto entre ciencia y sabor. Crear platos con presentaciones espectaculares y sabores intensos. Impresionar a tus invitados con platos que son verdaderas experiencias sensoriales. Cada receta viene acompañada de fotografías a todo color, consejos prácticos y una explicación científica de los procesos involucrados, permitiéndote entender no solo el cómo, sino también el porqué detrás de cada técnica.