Características destacadas

• El cardamomo verde, también conocido como cardamomo verdadero, es la variedad más común. Se distribuye desde India hasta Malasia. Se utiliza para dar sabor tanto a platos dulces como salados, también se añade a curries ricos y preparaciones a base de leche por su fragancia. El té y el café también se especian con cardamomo.
• El cardamomo es conocido como la 'Reina de las Especias' y es dulce y aromático. La versión en polvo es muy fragante y solo se necesita una pizca para darle a un plato su sabor distintivo y delicioso. Es un agente saborizante popular en dulces indios. El cardamomo tiene un aroma complejo con un sabor resinoso, afrutado y casi mentolado.
• La asafoetida es popular en el sur de India y Bengala. Se utiliza ampliamente en platos vegetarianos y añade un sabor complementario a frijoles, lentejas y verduras como brócoli o coliflor. Algunos chefs insisten en que esta especia tiene un efecto suavizante sobre otras especias, haciendo que todo el plato sea más suave y uniforme en intensidad de sabor. De esta manera, se cree que la asafoetida es una buena especia de fondo, no un sabor principal.
• La asafoetida es una especia pungente conocida por su uso en la cocina india. Aunque muchos cocineros caseros pueden asustarse por su olor potente, ¡definitivamente vale la pena experimentar con ella! La asafoetida es conocida por sus sabores funky, llenos de umami y su fuerte aroma. Esta especia es lo que le da a la comida india sus sabores distintivos. Conocida por sus propiedades transformadoras y fragantes, la asafoetida aporta un sabor sabroso y completo a los platos.