Los champiñones de paja se cultivan en paja de arroz en el sur de Asia. Los champiñones de paja son un ingrediente indispensable en muchos platos asiáticos. Estos alegres champiñones se llaman Volvariella volvacea. Su nombre común proviene de la paja de arroz en la que se cultivan. El champiñón de paja, también llamado "champiñón de paja de arroz," se cultiva en el clima cálido y húmedo del sudeste asiático. Los intentos de cultivarlos en el sur de los Estados Unidos hasta ahora han sido infructuosos. Los champiñones de paja son lo suficientemente versátiles como para usarse en cualquiera de tus recetas favoritas de champiñones, y son realmente especiales en salteados. Una vez reconstituidos, los champiñones de paja obtienen una textura suave y aterciopelada y son mejores cuando se añaden a cualquier plato hacia el final del tiempo de cocción. Los champiñones de paja añadirán un rico sabor y una textura especial a salsas, platos principales y guisos.