La alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus), también llamada raíz de sol, sunchoke o manzana de tierra. Los tubérculos son a menudo alargados y desiguales, típicamente de 7.5-10 cm (3.0-3.9 in) de largo y 3-5 cm (1.2-2.0 in) de grosor, y vagamente se asemejan a una raíz de jengibre en apariencia, con una textura crujiente y crocante cuando están crudos. Varían en color desde marrón pálido hasta blanco, rojo o púrpura. Antes de la llegada de los europeos, los nativos americanos cultivaban H. tuberosus como fuente de alimento. Los tubérculos persisten durante años después de ser plantados, por lo que la especie expandió su rango desde el centro de América del Norte hasta las regiones oriental y occidental. El tubérculo contiene aproximadamente 2% de proteína, sin aceite y poco almidón. ** Instrucciones en polvo: Mezclar 1 o 2 cucharaditas del polvo herbal con agua, leche, arroz o sopa. Sin cafeína, sin aditivos químicos. Sin colorante alimentario, sin antiséptico. *Recomendado antes del desayuno o la cena diariamente, una o dos veces al día.