BBQ Vortex BGE Kamado Kettle Carbón (in)directo de cocción. ¡Original hecho en EE. UU.! Cuidado con las copias. Cada vortex tiene la etiqueta de imagen registrada en él. Parte # SS-V-01-A. Se adapta a Weber Kettle 18, 22 & 26, XL BGE, Big Joe y otros XL Kamado, Summit de Carbón y UDS. ¡Un imprescindible para alas súper crujientes y saludables o el filete perfectamente sellado! Este producto está hecho con calidad de construcción y rendimiento. Cocción/Secado INDIRECTO a Baja Temperatura El Vortex puede redirigir el flujo de calor hacia arriba y alrededor de la carne, lo que puede convertir tu kettle en un verdadero 'ahumador' indirecto. El Vortex va con el extremo ancho hacia arriba. Las brasas van alrededor del perímetro sobre la rejilla de fuego. Coloca la carne directamente sobre el Vortex en el centro. Las brasas se encienden en un extremo y serpentean/minion alrededor del kettle. Cocción Indirecta a Alta Temperatura DIRECTA Todo comenzó con el esfuerzo de obtener una piel 'frita' en mis alas de pollo en la parrilla. El Vortex crea un calor alto que se dirige hacia arriba y luego irradia hacia abajo alrededor de la tapa del kettle, creando un calor alto y uniforme. Carga el Vortex con el lado estrecho hacia arriba. Deja que las brasas se cenicen. Coloca la carne alrededor del perímetro. Si se desea sabor a humo, coloca un trozo del tamaño de una pelota de tenis directamente sobre el Vortex en la rejilla de la parrilla. Este método permite que el pollo alrededor del perímetro obtenga una piel similar a la frita sin las marcas de quemadura que ocurren al asar alas directamente. El calor aumenta lo suficiente para crujir la piel sin ninguna llama directa. Sellado a Alta Temperatura DIRECTA Esta es tu opción de sellado. Imagina la parte trasera de un motor a reacción donde el fuego sale disparado de los conos de escape. Calor Radiante INFRARROJO Este es un método que permite un perfecto asado de proteínas sin la necesidad de un costoso asador o tener que abrir el ave antes de cocinar. El Vortex desvía el calor directo mientras irradia calor alto y le da a tu comida el sabor de la cocina al aire libre. Utiliza junto con el Baffle de Control de Calor incluido para configurar fácilmente tu parrilla para sellado a alta temperatura o cocción a baja temperatura para Weber Kettle, Big Green Egg, Kamado y parrillas de carbón. Construido de acero inoxidable, este anillo difusor elimina la conjetura de asar para los novatos mientras eleva el nivel para los expertos en el patio trasero. Cuando se usa con tu Vortex (in)directo, el Sistema de Baffle de Control de Calor de Carbón distribuye el calor uniformemente sobre toda la superficie de asado, dándote mucho espacio para verduras, alas, filetes, costillas, paletas de cerdo y más. Usados juntos, el Vortex (in)directo y el Sistema de Baffle de Control de Calor de Carbón producen tanto calor de convección eficiente como calor extremadamente alto para sellar. ¡Delicioso! TAMAÑO DEL PRODUCTO: 16" de diámetro con un agujero central de 8.5 pulgadas para uso con VORTEX MEDIANO.