Ventaja de las Especias Molidas Frescas Hay muchos beneficios al moler pimienta, sal, hierbas y especias frescas para cocinar y sazonar. Un molino de calidad con un mecanismo de molienda diseñado específicamente liberará los aromas y aceites esenciales de esa especia. La pimienta y las especias molidas frescas tienen más aroma y mejor sabor que las pre-molidas. Otra ventaja de usar especias o minerales (sales) molidos frescos es el control que proporciona un molino para determinar la grosor (tamaño) de la molienda. Un molino de pimienta, sal o especias de alta calidad te da la capacidad de elegir y cambiar la grosor según el gusto o la necesidad. Cómo Elegir un Buen Molino Al buscar un molinillo de pimienta, sal o especias, considera lo siguiente: Mecanismo de molienda: Elige un mecanismo de molienda que pueda soportar el uso diario: uno que esté bien hecho y produzca una molienda consistente. Idealmente, el mecanismo de molienda debe estar diseñado para manejar una especia específica, ya que cada especia tiene diferentes características físicas que se beneficiarán de diferentes características de diseño. Diseño y apariencia: Ya sea tradicional o moderno, manual o eléctrico, un molino puede ser una herramienta indispensable en tu cocina y una hermosa parte de la mesa. Facilidad de Uso: Un molino de calidad debe ser fácil de ajustar, fácil de llenar y sentirse cómodo en la mano. Historia de Peugeot La historia de Peugeot comienza en el siglo XIX cuando los hermanos Peugeot convirtieron el molino de grano de la familia en una fundición de acero. Comenzaron a producir herramientas manuales galardonadas inmediatamente después de abrir y continuaron produciendo una diversa gama de productos de calidad excepcional, incluyendo pequeños electrodomésticos, bicicletas y, lo más notable, automóviles. (Aunque ahora opera como una empresa separada, la compañía de automóviles Peugeot continúa con el mismo compromiso de calidad e innovación que es un sello distintivo de Peugeot). En 1840, Peugeot creó su molinillo de café de estilo burr y adoptó ese diseño para acomodar granos de pimienta en 1874. El diseño resultante del mecanismo de pimienta se utiliza aún hoy en cada molino de pimienta Peugeot. El icónico diseño del mecanismo de molienda de pimienta de Peugeot es a menudo copiado, pero nunca igualado. Hoy, Peugeot ofrece seis mecanismos únicos específicos para especias más el molinillo de café de estilo burr original. No hay atajos: cada mecanismo está diseñado para obtener lo mejor de las especias para las que están destinados. Después de más de 160 años, los molinos y molinillos Peugeot siguen siendo el estándar de la industria y han ganado su posición como el molino de elección en cocinas de clase mundial. Todo se Trata del Mecanismo La principal diferencia entre Peugeot y todas las demás marcas son los mecanismos específicos para especias. Peugeot tiene 7 mecanismos únicos específicos para especias para pimienta, sal, hierbas y especias, café, sal húmedo, chiles y nuez moscada. Para cada especia, hay uno - y solo uno - mecanismo de molienda Peugeot, cada uno hecho del diseño ideal y construido con el mejor material disponible para su uso previsto. El Mecanismo de Molienda de Pimienta de Peugeot es un sistema de dos etapas de estilo burr. Durante la producción, las ranuras en forma de hélice y los dientes de molienda del mecanismo de pimienta se cortan individualmente antes de que el acero se endurezca para hacerlo prácticamente indestructible. El mecanismo recibe un tratamiento patentado para proporcionar protección adicional contra la corrosión. Durante el uso, las ranuras en forma de hélice guían los granos de pimienta enteros a través del mecanismo para romperlos y luego molerlos a un tamaño consistente mediante una doble fila de dientes. Este proceso libera los aceites esenciales de la pimienta, resultando en más sabor y aroma para tu plato. Este mecanismo patentado se encuentra en cada molino de pimienta Peugeot y es ampliamente considerado el mejor mecanismo de pimienta disponible. El Mecanismo de Trituración de Sal de Peugeot cuenta con dos placas acanaladas que trabajan para fracturar y triturar sal marina seca gruesa a un tamaño consistente. El mecanismo de molienda de sal está hecho de acero inoxidable resistente a la corrosión y se encuentra en cada Molino de Sal Peugeot. Una Innovación de Peugeot u'Select es el sistema de control de molienda patentado de Peugeot para molinillos eléctricos y manuales. Más allá de las preferencias personales, diferentes etapas del proceso de preparación / cocción y diferentes platos a menudo requieren sazonadores de tamaños variables. Peugeot ahora ofrece la capacidad de ajustar rápida, fácil y precisamente la configuración de molienda con su sistema patentado u'Select. Desde pimienta o sal molida gruesa hasta muy fina, u'Select ofrece: -6 niveles predefinidos de molienda para pimienta, o cualquier punto intermedio. -6 niveles predefinidos de molienda para sal, o cualquier punto intermedio. Simplicidad: solo gira el anillo en la base del molino y selecciona tu tamaño de molienda. Cuanto más gires el anillo, más fina o gruesa será la molienda, dependiendo de la dirección en que gires. Precisión: sin riesgo de que la molienda cambie durante el uso. La molienda correcta: Te aseguras de que con cada ajuste, la molienda será consistente, una y otra vez. Molienda fina o gruesa, ¿es solo una cuestión de gusto? En realidad, depende del gusto personal y del plato que se esté preparando. Si bien el gusto personal juega un papel, algunos platos requieren sal o pimienta gruesa, mientras que otros requieren que ambos sean molidos finamente. Una molienda más fina se utilizará para una salsa delicada o verduras crudas mezcladas y una molienda gruesa para asar un bistec o al preparar carnes y platos más contundentes. Anatomía de los Molinos u'Select Estos molinos cuentan con el innovador sistema u'Select. Los molinos u'Select tienen los mismos renombrados mecanismos de molienda, belleza y funcionalidad que los molinos Peugeot clásicos con una característica adicional de fácil selección de molienda. Cuando deseas ajustar la molienda de tu sal/pimienta a más gruesa o fina, simplemente giras el anillo u'Select en la base del molino. Puedes seleccionar una de las seis posiciones pre-marcadas, o cualquier punto intermedio, para posibilidades infinitas. Tu selección no se moverá ni cambiará hasta que tú quieras. Molinos Manuales Para obtener los mejores resultados de molienda: mantén el cuerpo del molino firme y gira la parte superior del molino en dirección de las agujas del reloj solamente. Molinos Eléctricos Presiona el interruptor de encendido para moler pimienta o sal. La luz se iluminará debajo del molino cuando se presione el interruptor de encendido. Anillo u'Select: Cuanto más estrecho sea el cuña, más fina será la molienda. ¿Qué pimienta y qué sal se pueden usar en los Molinos Peugeot? Pimienta: Para obtener los mejores resultados, te recomendamos usar solo granos de pimienta secos, duros y enteros que tengan 5 mm (1/4") o menos de diámetro. Los granos de pimienta negra, blanca y verde seca se pueden moler en los molinos de pimienta Peugeot. Los granos de pimienta rosa solo se pueden moler si están en una mezcla (máx. 15% de rosa) con uno de estos otros granos de pimienta. Las semillas de cilantro secas también son adecuadas para el mecanismo de pimienta. Sal: Para obtener lo mejor de tu mecanismo de molienda de sal Peugeot, debes usar: sal seca, idealmente con un diámetro de 4 mm (0.16") como sal marina gruesa o sal de roca (sal extraída de una veta de sal subterránea). No uses tu molino de sal Peugeot para moler pimienta o cualquier otra especia, o sal marina húmeda (también conocida como sal gris, Guerande, Re, etc.). El contenido de humedad es tan alto en la sal húmeda que corroerá el molino. Usa un molino de Sal Húmeda Peugeot con un mecanismo específicamente diseñado para sal húmeda. Su forma y materiales han sido diseñados para resistir la corrosión de la sal.