El espino es una hierba del corazón de la familia de las rosas. Sus flores son de color blanco a marrón y se combinan con sus hojas lobuladas y similares a las rosas, y tallos leñosos marrones para su uso en tés y tinturas para tratar el corazón. Las leyendas que rodean a los árboles de espino se remontan a siglos. Se decía que Thomas el Rhymer, un místico y poeta del siglo XIII, había encontrado a la Reina de las Hadas debajo de un árbol de espino. Particularmente sagrado es cualquier bosque con roble, fresno y espino, ya que se dice que es donde reside el pueblo de las hadas. El árbol de espino es un símbolo de amor y la unión de parejas en matrimonio, y es uno de los árboles sagrados de la religión wiccana. Y si en el Día de Mayo uno se bañaba en el rocío de las hojas y flores de espino, se decía que la suerte, la salud y la belleza aumentaban exponencialmente durante el año siguiente. El espino contiene flavonoides y proantocianidinas oligoméricas, rutina, catecoles, ácidos fenocarboxílicos (especialmente ácido clorogénico), esteroides, aminas, cumarinas y purinas. Las hojas y flores contienen más rhamnoside de vitexina que las bayas, y las bayas contienen más hiperósido que las hojas y flores. Las hojas contienen las concentraciones más altas de flavonoides si se cosechan justo antes de que la planta florezca. Las plantas que crecen durante la sequía y después de heladas tardías contienen las concentraciones más altas de antioxidantes.