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Cultivo de Inicio de Tempeh Fluxias - 20g de Esporas Rhizopus

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Características destacadas

  • Esporas de Rhizopus destinadas a la producción de tempeh. El tempeh es un alimento tradicional indonesio hecho de frijoles de soya fermentados. Es una fuente de proteína vegetal versátil y nutritiva comúnmente utilizada en dietas vegetarianas y veganas.
  • El tempeh es un alimento fermentado con orígenes en Indonesia. El tempeh consiste en frijoles y una red de micelio que lo mantiene todo unido. El tempeh se puede asar, saltear, cocinar al vapor o hornear. Absorbe bien los sabores, lo que lo hace adecuado para una variedad de platos.
  • Durante el proceso de fermentación, los frijoles experimentan cambios en sabor, textura y nutrientes. El resultado es un pastel sabroso y ligeramente a nuez que se puede cortar y cocinar de varias maneras diferentes. Es excelente como ingrediente para la cocina vegana. El tempeh es bueno para marinar, saltear, freír, hacer chips de tempeh y para guisos y estofados.
  • Tradicionalmente, el tempeh se hace de frijoles de soya, pero se pueden usar otros frijoles, guisantes y cereales. Normalmente, el proceso implica pelar y dividir los frijoles en partes más pequeñas. Se puede usar como sustituto de carne en recetas como salteados, sándwiches, ensaladas y guisos.

Opiniones de compradores

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Rosa Aquino

Me gustó. Su actividad comenzó como debe ser. Lo usé para hacer el temple con garbanzos y me funcionó muy bien. El sabor muy bueno.

BassetLuvr

He hecho algunos lotes con este iniciador. Funcionó bien.

Bump1

La imagen no es lo que se envía al cliente; solo se recibió el polvo iniciador.

Javi Villa

Da buen resultado, pero es un producto caro.

Sara Rowland

Hice un delicioso tempeh de soja en mi primer intento. Solo necesito 1 cucharadita por cada 3 tazas de frijoles secos, así que debería durar un tiempo, la vida útil es de aproximadamente un año como máximo.

Descripción

Cómo Hacer Tempeh Usando Cultivo de Inicio de Tempeh (Con Esporas de Rhizopus) Ingredientes: 2 tazas (400g) de frijoles de soya secos (o otros frijoles de elección) 1 cucharadita (aproximadamente 2g) de Cultivo de Inicio de Tempeh con Esporas de Rhizopus 2 cucharadas de vinagre (opcional) Equipos Necesarios: Tazón grande Olla para hervir Colador Toalla de cocina limpia Tazón para mezclar Bandeja para hornear o bolsas de plástico perforadas Incubadora (o espacio cálido alrededor de 30°C) Instrucciones Paso a Paso: 1. Remoja los Frijoles Remoja los frijoles de soya secos en abundante agua durante 8-12 horas (durante la noche) hasta que dupliquen su tamaño. 2. Descascarar y Cocinar los Frijoles Frota los frijoles entre sí para quitar las pieles (no es obligatorio pero mejora la textura). Lleva agua a ebullición y cocina los frijoles durante 30-45 minutos hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre bien los frijoles y déjalos secar durante unos minutos. Los frijoles deben estar húmedos pero no mojados. 3. Agrega Vinagre y Cultivo de Inicio de Tempeh Mientras los frijoles aún estén tibios (alrededor de 38°C), agrega 2 cucharadas de vinagre y mezcla bien. Espolvorea 1 cucharadita de Cultivo de Inicio de Tempeh uniformemente sobre los frijoles y mezcla a fondo. 4. Empaca los Frijoles para Fermentación Extiende los frijoles uniformemente en una bandeja para hornear poco profunda (aproximadamente 1.27cm de grosor) o colócalos en bolsas de plástico perforadas (haz pequeños agujeros cada 2.54cm para permitir el flujo de aire). 5. Incuba a 30°C durante 24-48 Horas Coloca los frijoles en una incubadora o en un lugar cálido con una temperatura constante de 30°C. Después de 12-24 horas, debería comenzar a formarse un micelio blanco. Después de 24-48 horas, el tempeh debería estar firme y completamente cubierto de esporas blancas. 6. Revisa y Almacena el Tempeh Cuando el tempeh esté completamente cubierto de moho blanco y se mantenga unido como un pastel sólido, ¡está listo! Almacénalo en el refrigerador por hasta 7 días o congélalo para un almacenamiento más prolongado. Cómo Usar Tempeh Fresco Corta y cocina al vapor, fríe o hornea para una deliciosa comida alta en proteínas. Úsalo en salteados, curries, sándwiches o ensaladas. ¡Disfruta de tu tempeh casero! Proceso de Producción Frijoles de Soya: Los frijoles de soya enteros son descascarados, cocidos y luego fermentados con un tipo específico de moho llamado Rhizopus oligosporus. Fermentación: El proceso de fermentación une los frijoles de soya en una forma densa, similar a un pastel, que normalmente toma alrededor de 24-48 horas a una temperatura de alrededor de 30°C. Maduración: El resultado es un producto firme y de sabor a nuez con piezas visibles de frijoles de soya. Esporas de Rhizopus destinadas a la producción de tempeh. El tempeh es un alimento fermentado con orígenes en Indonesia. El tempeh consiste en frijoles y una red de micelio que lo mantiene todo unido. Durante el proceso de fermentación, los frijoles experimentan cambios en sabor, textura y nutrientes. El resultado es un pastel sabroso y ligeramente a nuez que se puede cortar y cocinar de varias maneras diferentes. Es excelente como ingrediente para la cocina vegana. El tempeh es bueno para marinar, saltear, freír, hacer chips de tempeh y para guisos y estofados. Tradicionalmente, el tempeh se hace de frijoles de soya, pero se pueden usar otros frijoles, guisantes y cereales. Normalmente, el proceso implica pelar y dividir los frijoles en partes más pequeñas. 20 gramos de cultivo de tempeh son suficientes para hacer hasta 10 kg de tempeh terminado. Ingredientes: harina de arroz, harina de frijol de soya, esporas de Rhizopus. ¡Bienvenido al mundo del tempeh casero! Usando Cultivo de Inicio de Tempeh, puedes fermentar fácilmente tu propio tempeh delicioso y nutritivo en casa.

Especificaciones técnicas

Fabricante
Fluxias GmbH
Dimensiones del paquete
18.2 x 10.8 x 0.9 cm; 41.3g

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