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Termómetro de Temperado de Chocolate CDN TCH130 Vidrio 38.1 cm
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Termómetro de Temperado de Chocolate CDN TCH130 Vidrio 38.1 cm
$50.902
$46.280
9% OFF+ impuestos: $9.719
Llega a domicilio entre el 16 y el 21 de feb
Cantidad:
- Compra protegida
- Envío a todo el país
- Garantía de entrega
Características destacadas
- Para un temperado de chocolate preciso - Escala de alta visibilidad
- Rango de medición: 40 a 130 Grados F (4 a 54 Grados C)
- Vidrio de laboratorio duradero - Columna no mercurial
- Viene con un estuche protector - instrucciones incluidas
- Garantía limitada de 5 años
Opiniones de compradores
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Jaxcat
Veo que algunos reseñadores explican cómo templar chocolate usando un baño maría. Este parece ser un método muy efectivo. ¡Mi profesor habría tenido un pequeño ataque al corazón! Nunca se nos permitió usar agua, ni siquiera lavarnos las manos mientras templábamos. Solo se permitían toallas de papel. El agua, el vapor y la humedad son los enemigos del chocolate y harán que se aglutine... y entonces no sirve para mucho más que para chocolate caliente. Debido a que las máquinas para templar son tan
Katherine Lou Combs
Compré este termómetro para templar chocolate, y a juzgar por el producto terminado de mi primer intento, ha demostrado ser muy bueno para eso. Aunque no puedo decir que tenga otro termómetro para compararlo, me dio la temperatura del chocolate de manera rápida y precisa, incluso a través del chocolate que se había secado en él. Estaba un poco nervioso por el resultado ya que era mi primera vez templando chocolate, pero salió bien, y creo que una buena parte de la razón (aparte de...
Chrysanthemum
¡Este es un gran termómetro! Es mucho más fácil de leer que un termómetro de caramelo típico porque el rango de temperatura no es muy amplio, ya que no lo necesitas para templar chocolate. Descubrí que podía trabajar más fácilmente porque podía leer los números mejor y ¡la precisión es importante! Además, es bastante largo, tal vez 10" o así, lo que también ayudó a que fuera más fácil de ver. El estuche es útil para el almacenamiento y lo recomendaría a cualquiera que necesite templar chocolate
Chris
Sería mejor si se pudiera sujetar al costado del bol, o lo que sea que estés usando para derretir tu chocolate. Yo solo usé un pedazo de cinta para mantenerlo en su lugar. Funcionó bien. Intenté usar un termómetro de carne muchas veces para templar chocolate. Nunca tuve éxito hasta que conseguí este termómetro. Con este termómetro, tuve éxito en mi primer intento. El chocolate se enfría muy rápido. Cuando intentas recalentar, corres el riesgo de perder el temperado y tener que hacerlo de nuevo.
gabriel
Funcionó durante unos 10 minutos, luego noté que la temperatura caía rápidamente. Lo saqué y me di cuenta de que la punta se había roto en el chocolate que estaba derritiendo.
Descripción
El TCH130 está diseñado para ayudarte a hacer chocolates superiores y una amplia gama de dulces a baja temperatura. El TCH130 está hecho de vidrio de laboratorio duradero, tiene una columna no mercurial y está diseñado para brindarte la precisión de medición necesaria para un temperado de chocolate exitoso. Viene con un estuche de almacenamiento protector. El temperado de chocolate — derretir y luego enfriar el chocolate a una temperatura predeterminada — es un proceso necesario para lograr chocolates de calidad profesional en casa. Cuando el chocolate se derrite y luego se enfría, puede cristalizar en varias formas diferentes. Para que el chocolate se endurezca con un bonito brillo y mantenga firmeza a temperatura ambiente, la manteca de cacao debe formar cristales beta. El temperado fuerza el patrón cristalino correcto. Aunque el chocolate que simplemente se derrite y luego se vuelve a endurecer probablemente sabrá igual de bien, no tendrá el aspecto brillante o el "crujido" del chocolate temperado. Se verá opaco y no mantendrá una textura deseable. Además, el chocolate no temperado será más propenso a derretirse a temperatura ambiente. A. Cómo Temperar Chocolate: Cualquier chocolate que compres ya estará temperado cuando salga de la fábrica. Sin embargo, una vez que se derrite para cubrir otros elementos, habrá perdido sus propiedades temperadas. Para recuperar la propiedad temperada correcta: 1. En un baño maría con agua caliente apenas hirviendo, revuelve el chocolate con una espátula de goma o cuchara de madera. Calienta el chocolate a 120-125°F (49-52°C). Ayuda comenzar con piezas de chocolate pequeñas y uniformes. 2. Retira el tazón del fuego y enfría el chocolate derretido a 86°F (30°C). Agregar pequeñas piezas de chocolate ya temperado puede hacer esto. 3. Aumenta la temperatura del chocolate colocando el tazón nuevamente sobre la olla de agua caliente por breves intervalos (10-15 segundos). Mantén un ojo en la temperatura. Para chocolate blanco y con leche, recalienta a un máximo de 88°F (31°C), 90°F (32°C) para chocolate negro. 4. El chocolate ahora está temperado y puede usarse para sumergir o cubrir, pero debe permanecer en el rango de 86-90°F (30-32°C). Continúa pasándolo sobre la olla de agua caliente para mantener la temperatura adecuada. Con tecnología avanzada, construcción de calidad, pantallas fáciles de leer y operaciones amigables para el usuario, los termómetros CDN son herramientas esenciales en cualquier cocina. CDN cubre el termómetro con una garantía limitada de cinco años.
Especificaciones técnicas
- Marca
- CDN
- Fabricante
- Component Design Northwest
- Reutilización
- Uso único
- Tipo de pantalla
- Analógico
- Material exterior
- Vidrio
- Nombre del modelo
- FBA_TCH130
- Fuente de energía
- Batería
- Peso del artículo
- 2.24 onzas (63.5 gramos)
- Cantidad por unidad
- 1.0 Cuenta
- Tiempo de respuesta
- 500 Milisegundos
- Componentes incluidos
- Termómetro de Temperado de Chocolate/Dulces de Vidrio
- Longitud del artículo
- 15 Pulgadas (38.1 cm)
- Característica especial
- Impermeable
- Descripción del rango de edad
- Adulto
- Uso en interiores y exteriores
- Interior
- Número de modelo del artículo
- TCH130
- Está descontinuado por el fabricante
- No
- Instrucciones de cuidado del producto
- Limpiar con un paño
- Clasificación de temperatura más alta
- 125 Grados Fahrenheit (52 Grados Celsius)
- Clasificación de temperatura más baja
- 40 Grados Fahrenheit (4 Grados Celsius)
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