Cuchillo de tallar Shun Classic 20 cm VG-10 Damasco Pakkawood

Descripción del producto Desde el fabricante Shun Classic Cutlery Ver más grande. Por qué comprar Shun Classic: Nacido de la antigua tradición de fabricación de espadas samuráis y acabado a mano para precisión y belleza, Shun Classic es una elección ideal para cualquiera que compre su primer cuchillo japonés o el 50. La línea de cuchillos de alta calidad es una adición valiosa al arsenal de herramientas de cualquier chef; es utilizado por chefs profesionales y cocineros caseros por igual. Producido en la más amplia variedad de estilos especializados, la línea Classic presenta tanto formas de hoja europeas tradicionales como diseños innovadores de vanguardia. La increíblemente afilada hoja de Shun Classic es famosa tanto por la retención del filo como por la facilidad de afilado. Cada hoja tiene un núcleo de VG-10 "Super Steel" con un revestimiento de Damasco de patrón de 32 capas de acero inoxidable de alto carbono; 16 capas a cada lado. Mientras que el patrón de grano de madera realza la belleza del cuchillo, también añade durabilidad y resistencia a las manchas, y reduce la fricción al cortar. Certificado NSF para uso en cocinas comerciales. Características detalladas El núcleo de la hoja consiste en VG-10 de alto carbono, un acero japonés conocido por su retención del filo, permitiendo que los cuchillos mantengan sus bordes afilados durante años. Las hojas tienen un ángulo de 16 grados, lo que las convierte en los cuchillos más afilados de la caja. Esto es más afilado que las hojas europeas tradicionales, que generalmente se afilan a 20-22 grados. Revestido con 16 capas de acero inoxidable SUS410/SUS431 de patrón Damasco a cada lado para fuerza y flexibilidad. Este metal es resistente a la corrosión y fácil de mantener. El estilo Damasco añade a la belleza del cuchillo mientras que los micro espacios de aire creados por el proceso de revestimiento reducen la fricción durante el corte. El mango en forma de D se adapta a la palma y proporciona comodidad y control, manteniendo el mango del cuchillo seguro en la mano durante su uso. Disponible de forma estándar en estilos de mango en forma de D o por pedido especial en estilos de mango en forma de D invertido. Los mangos de Pakkawood, hechos de madera dura impregnada de resina, están certificados por NSF para uso en cocinas comerciales. Producido en Seki City, Japón, la capital de la fabricación de espadas samuráis. La clasificación de dureza Rockwell de 60-61 asegura que toma y mantiene su increíblemente afilado durante más tiempo. Se recomienda lavar a mano y secar; garantía limitada de por vida. Especificaciones Material de la hoja: núcleo de acero japonés VG-10 endurecido, revestido con 16 capas de acero inoxidable SUS410/SUS431 de patrón Damasco a cada lado, para un total de 33 capas de metal. Bisela: doble biselado. Ángulo de corte: 16 grados por lado (ángulo total 32 grados). Esto es más afilado que los cuchillos europeos, afilados a 20-22 grados por lado. Material del mango: PakkaWood (madera dura impregnada de resina); mango en forma de D disponible en versiones para diestros y (por pedido especial) zurdos. Recomendaciones de afilado: afilado semanal para mantener la hoja, afilado según sea necesario con afilador profesional o afilador eléctrico de estilo asiático. Fabricación profesional Ver más grande. Ver más grande. Ver más grande. Ver más grande. Amazon.com La estrecha hoja de tallar de 8 pulgadas de Shun Classic se curva ligeramente y se inclina gradualmente hacia una punta afilada como un cuchillo. El borde afilado produce rebanadas uniformes de cualquier ancho deseado sin desmoronarse o dañar la carne. Aunque es ideal para el jamón o pavo de las fiestas, este cuchillo se utilizará durante todo el año. Aprovechando una historia de 90 años de mano de obra superior, los cuchillos Shun son forjados con precisión en Japón por el renombrado fabricante de cuchillas KAI. Utilizando procesos tecnológicamente avanzados, un núcleo de "super acero" VG-10 está revestido con 16 capas de acero inoxidable de alto carbono para producir una hoja de Damasco libre de óxido. Los detalles de Damasco no solo realzan el atractivo estético del cuchillo, sino que también evitan que los trozos se peguen y evitan aplastar los alimentos. Formando un agarre cómodo en forma de D, una mezcla fusionada de chapas de madera dura y resina componen el único mango de Pakkawood de ébano. Un refuerzo de acero inoxidable tradicionalmente desfasado protege los nudillos mientras que un tapón de acero finaliza la pieza. Aunque es apto para lavavajillas, se recomienda lavar a mano. Este producto incluye una garantía de por vida. -- Amy Arnold

Características destacadas

• Cuchillo de tallar japonés de 8 pulgadas; ideal para cortar carne de fiesta sin desmoronarse
• Hoja de acero inoxidable de alto carbono forjada con precisión; mantiene un borde afilado como una navaja
• Revestido con 16 capas de acero inoxidable para producir un aspecto de Damasco libre de óxido
• Mango de Pakkawood en forma de D duradero; cómodo refuerzo de acero desfasado
• garantía de por vida; fabricado en Seki City, Japón

Especificaciones técnicas

• Fabricante: Shun
• Número de modelo del artículo: DM0703
• Está descontinuado por el fabricante: No
• Peso: 0.28 kg
• Dimensiones: Ancho: 38.86 cm, Alto: 8.13 cm, Profundidad: 2.54 cm