La línea Shun Premier evoca los cuchillos forjados a mano de la antigua Japón. Aunque cada cuchillo aún requiere al menos 100 pasos artesanales para completarse, los materiales que utiliza Shun están entre los más avanzados de la industria. Cada hoja tiene un núcleo de corte de VG-MAX "acero super" patentado de Shun para tomar y mantener un filo de precisión. El revestimiento de Damasco en capas soporta el núcleo y proporciona resistencia adicional a las manchas. Cerca del borde de la hoja donde se encuentran los aceros, se forma una línea ondulante, similar a las espadas samuráis que utilizan una técnica tradicional de cocción con arcilla. El acabado martillado tsuchime actúa como una serie de cavidades en forma de hueco para reducir la fricción. Los mangos se acomodan cómodamente en la mano, mientras que el tapón en relieve añade equilibrio y belleza. Hecho a mano en Seki, Japón.

Características destacadas

• El conjunto Shun Premier Blonde incluye cuchillo de pelar de 4" (10.16 cm), cuchillo Nakiri de 5.5" (13.97 cm), cuchillo utilitario de 6.5" (16.51 cm), cuchillo Santoku de 7" (17.78 cm), cuchillo de chef de 8" (20.32 cm), acero de afilar combinado de 9" (22.86 cm) con mango de acero inoxidable satinado y bloque de cuchillos de abeto inclinado de 8 ranuras
• Núcleo de acero VG-MAX, revestido de Damasco con 34 microcapas en cada lado de acero inoxidable SUS410/SUS431; full tang
• Dureza Rockwell: 60-61; ángulo de hoja de doble bisel japonés afilado a mano de 16 (cada lado); acabado martillado Tsuchime, ayuda a liberar la comida de la hoja fácilmente al cortar
• Mangos contorneados de PakkaWood rubio que acomodan a usuarios diestros y zurdos
• Hecho a mano en Seki, Japón; lavar a mano con jabón suave

Especificaciones técnicas

• Color: Acero inoxidable
• Marca: Shun
• Estilo: Japonés
• Fabricante: Shun
• Bisel de la hoja: Liso
• Material del mango: Madera ingenierizada
• Material de la hoja: Acero inoxidable Damasco VG-MAX
• Componentes incluidos: Cuchillo de pelar de 4" (10.16 cm), cuchillo Nakiri de 5.5" (13.97 cm), cuchillo utilitario de 6.5" (16.51 cm), cuchillo Santoku de 7" (17.78 cm), cuchillo de chef de 8" (20.32 cm)
• Tipo de construcción: Forjado
• Longitud del artículo: 16.5 pulgadas (41.91 cm)
• Es apto para lavavajillas: No
• Número de modelo del artículo: Premier Blonde
• Peso: 4.94 kg
• Dimensiones: Ancho: 30.95 cm, Alto: 30.95 cm, Profundidad: 30.95 cm