Cuchillo de Chef Shun Shiranami 20 cm Doble Núcleo VG10 VG2

Disponible exclusivamente en Cutlery and More, la serie de cuchillos Shun Shiranami está forjada con precisión, inspirada en la naturaleza, arraigada en la dinámica belleza del océano. Los cuchillos Shun Shiranami combinan una extraordinaria afiladura con un rendimiento superior. La hoja de Damasco está hecha de dos aceros inoxidables de alta calidad y alto carbono. 71 microcapas alternas de acero inoxidable VG10 y VG2 de alto carbono y alto cromo son forjadas en rollo para producir un grano más fino en el acero y darle tanto fuerza como belleza. El acero laminado se forja en caliente para crear el patrón inspirado en las olas que permite que las capas alternen a lo largo del filo. Durante el uso normal, los dos aceros se desgastan a diferentes ritmos creando microserraciones a lo largo del filo, de modo que el filo extremadamente afilado se siente afilado por más tiempo. Las laminaciones grabadas en la hoja reducen la fricción, ayudando a que los alimentos se liberen de la hoja y deslicen a través de cada corte rápida y fácilmente. Más allá de la durabilidad, la superficie texturizada del mango de micarta de yute proporciona una experiencia táctil que mejora el agarre y el control, especialmente en condiciones húmedas o resbaladizas. El espiga compuesta completa en el mango otorga al cuchillo una robusta estabilidad y proporciona un contrapeso óptimo a la hoja. Shiranami, que significa "ola con copos blancos" en japonés, refleja el impresionante patrón de la hoja del cuchillo, que presenta un filo excepcionalmente afilado y un medio filo fino para facilitar el corte, esta serie establece un nuevo estándar en rendimiento de corte y belleza. Todos los cuchillos Shun Shiranami están hechos en Seki, Japón.

Características destacadas

• Shiranami, que significa "ola con copos blancos" en japonés, refleja el impresionante patrón de la hoja del cuchillo
• Construcción de doble núcleo; 71 microcapas alternas de VG10 y VG2, acero inoxidable de alto carbono y alto cromo se extienden hasta el filo
• Las capas están soldadas por forja y forjadas en rollo para dar un grano más fino al acero y crear el patrón de Damasco inspirado en las olas que permite que las capas alternen a lo largo del filo
• Mango de micarta de yute estabilizado en resina con espiga compuesta completa es impermeable y contorneado para mayor comodidad con un agarre seguro
• El refuerzo inclinado hacia adelante mejora el agarre de pinza y proporciona un equilibrio perfecto, asegurando precisión y control con cada corte; tapa de acero inoxidable embellecida

Especificaciones técnicas

• Tamaño: 20 cm
• Marca: Shun
• Color: Negro
• Filo de la hoja: Liso
• Color de la hoja: Plateado
• Longitud del artículo: 36.2 cm
• Longitud de la hoja: 20 cm
• Fabricante: Kai
• Material de la hoja: Doble núcleo VG10 / VG2
• Material del mango: Micarta de yute
• Tipo de construcción: Forjado, Espiga completa
• Número de modelo del artículo: FRD0706
• Es apto para lavavajillas: No
• Peso: 0.3175 kg
• Dimensiones: Ancho: 20 cm, Alto: 36.2 cm, Profundidad: 1 cm